ЗАКУСКИ ПЕРЕД ОБЕДОМ

Чего вы ожидаете от обеда? В зависимости от того, что вы едите, вы можете получить заряд бодрости, а можете почувствовать себя спокойным и сконцентрированным.
Одним из способов повысить свою энергичность является питание не только маложирными, но и богатыми белком продуктами. Они помогают ускорить мыслительные процессы, увеличить общую активность, концентрацию и скорость реакции.



Вы можете выбрать печеные или жареные куриные грудки без кожи, рыбу или грудку индейки, фасолевый или бобовый салат, запеканку или суп, маложирный или обезжиренный йогурт или творог с фруктами, стакан снятого молока со свежими фруктами. Смело включайте в свое меню фрукты, овощи, цельный хлеб, ржаные крекеры или блюда из бобовых.
Если же вы хотите успокоить нервы, сделайте упор на сложные углеводы. Исследования говорят о том, что продукты, в которых мало жиров и белка, но много сложных углеводов, вызывают спокойное, сосредоточенное состояние ума и помогают расслабиться. Такой эффект могут дать салат из нежирных макарон, фруктов и овощей, цельнозерновой хлеб, лепешки или ржаные хлебцы с вашим любимым джемом. Небольших объемов такой еды — одна или полторы унции — вполне достаточно, чтобы обрести покой и концентрацию. (Есть, впрочем, исключения. Если вы весите на 20 процентов больше нормы, вам нужно употреблять от двух до двух с половиной унций продуктов, богатых сложными углеводами. Женщинами перед наступлением месячных также необходимо увеличить обеденные порции.)
Внимание: есть люди (их очень немного), имеющие биологическую предрасположенность к углеводистой пище. И от нее они, вместо того чтобы успокаиваться, напротив, заряжаются энергией. Для этой небольшой группы вполне возможна так называемая сахарная активность. Однако, вопреки распространенному мнению, углеводы не провоцируют гиперактивность и не повышают энергичность у обычных здоровых людей.
Свежие фрукты и овощи (за исключением картофеля и кукурузы) достаточно нейтрально воздействуют на мозг, считают ученые. Эти продукты не оказывают непосредственного влияния на внимание или спокойствие человека, поэтому их можно есть как с богатой белками, так и с богатой углеводами пищей.